Nouilles Soba aux champignons et chou doux

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Vous pouvez aussi parsemer des cacahuètes grillées-concassées pour apporter du croquant. Si vous avez du nuoc mam (sauce poisson), vous pouvez en ajouter quelques gouttes pour relever la sauce.

Préparation

Étape 1

Pelez et hachez l’ail et le gingembre.

Étape 2

Rincez les champignons et coupez-les en 2 ou 4 selon leur taille.

Étape 3

Faites revenir l’ail et le gingembre hachés 1 min. avec 1cs d’huile dans une grande poêle. Ajoutez les
champignons et laissez-les dorer à feu moyen 4 ou 5 min.

Étape 4

Faites bouillir une casserole d’eau salée. Faites cuire les nouilles Soba à l’eau bouillante 3 min.

Étape 5

Vérifiez la cuisson et égouttez-les une fois cuites.

Étape 6

Réservez.

Étape 7

Coupez le chou doux en fines lamelles et ajoutez-le aux champignons, salez et poivrez, puis prolongez
la cuisson à couvert sur feu doux, 5-7 min.

Étape 8

Incorporez les nouilles Soba, assaisonnez avec la sauce de soja, du poivre et 4cs d’huile neutre
ou huile sésame. Mélangez bien, parsemez de graines de sésame (option) et servez aussitôt.