Citadins comme ruraux, nous recherchons tous des produits frais, sains, locaux, d’origine connue ou biologique, des producteurs en qui nous avons confiance. Des besoins pas faciles à réconcilier avec l’offre agroalimentaire actuelle, et les circuits de distribution classiques.
Alors que la diversité des légumes a diminué au fil des ans, la consommation de viande a explosé. Une alimentation équilibrée appelle un retour du végétal dans le menu quotidien. Le végétal peut être la pièce maitresse de votre assiette.