Je me souviens avec émotion de la richesse des saveurs et de la précision des techniques que j'ai apprises en travaillant avec Monsieur Paul Bocuse. Je considère ces quatre années passées à ses côtés comme un privilège rare, une période où chaque jour était une découverte culinaire. Je garde en mémoire le goût unique de plats emblématiques, tels que la soupe aux truffes noires et le loup en croûte feuilletée, qui sont devenus des références dans le monde de la haute gastronomie.

Je suis également reconnaissant pour l'opportunité d'avoir pu côtoyer la cuisine de Pierre Orsi, où la tradition et l'innovation se rencontrent pour créer des expériences gustatives inoubliables. Je chéris ces souvenirs gustatifs qui continuent d'inspirer ma passion pour la cuisine et mon respect pour ces grands chefs.

Ou encore la fois que j'ai franchi le seuil du restaurant Paul Bocuse (en qualité de convive), une expérience culinaire qui a marqué mes sens et mon âme. Je fus accueilli par l'illustre chef lui-même, monsieur Paul Bocuse, dont la réputation n'est plus à faire. Ce repas nous avait été offert pour la naissance de ma fille « Tina » en 1998. Je fus enveloppé par les arômes envoûtants de sa cuisine, promesse d'un repas inoubliable.

Je découvris alors comme convive des plats d'une finesse inégalée, où chaque bouchée était une célébration de la gastronomie française. Je garde de cette journée un souvenir gustatif indélébile, gravé dans ma mémoire comme un moment de pur bonheur.