Ebly aux noisettes, pecorino, cranberries et coriandre

Ingrédients

Pour 4 personnes :

200g d’Ebly
300g de carottes
120g d’olives vertes dénoyautées
60g de noisettes
60g de cranberries
80g de pecorino
Quelques brins de persil plat
Quelques feuilles de coriandre
6-7cs d’huile d’olive
2cs de vinaigre ou de jus de citron
2cs de miel

30 min.

4 personnes

Facile

Recettes et Cabas vous en dit plus:
Vous pouvez faire mariner les carottes râpées dan un peu de jus d’orange et ajouter les zestes d’orange dans la salade pour une autre note acidulée. Un plat sucré salé plein de saveurs et de textures pour le palais.

Préparation

Étape 1

Faites cuire l’Ebly dans de l’eau bouillante salée pendant 11-12 min.

Étape 2

Grillez les noisettes quelques minutes dans une poêle pendant à sec. Laissez refroidir 5 min. avant de les concasser. Hachez grossièrement les olives et les cranberries.

Étape 3

Epluchez et râpez les carottes.

Étape 4

A l’aide d’un économe, découpez le pécorino en copeaux.

Étape 5

Dans un saladier, fouettez le vinaigre (ou du jus de citron), le miel et l’huile d’olive. Ajoutez l’Ebly
égoutté, les olives, les noisettes, les carottes et les cranberries. Mélangez bien et ajoutez le persil et
la coriandre ciselée, le sel et le poivre si nécessaire.

Étape 6

Servez la salade d’Ebly tiède parsemée de copeaux de pecorino.

BON APPÉTIT !

Cette recette vous est proposée dans les paniers à cuisiner de :