Tarte gourmande aux blettes et fromage frais aux herbes

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La blette est très pauvre en calories mais riche en vitamines et nutriments essentiels... Voilà une recette gourmande pour mieux l’apprécier ! Vous pouvez aussi accompagner cette tarte de quelques feuilles de salade.

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 210-220°C.

Étape 2

Coupez les côtes et les feuilles de blettes en petits tronçons, en retirant les fils si besoin. Lavez-les bien.

Étape 3

Emincez l’échalote. Dans une poêle, versez 1cs d’huile et faites revenir l’échalote avec les tronçons
de côtes et feuilles de blettes à couvert pendant 10 min. avec un peu d’eau.

Étape 4

Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, le fromage aux herbes, les œufs, un peu de sel et de
poivre.

Étape 5

Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte et disposez les blettes sur la pâte (prenez-les avec
l’écumoire pour éviter de mettre le jus de cuisson), répartissez la préparation au fromage et
enfournez pour 20-25 min.

Étape 6

Vérifiez la cuisson de la tarte et dégustez.