Tarte aux légumes d'Hiver

Recettes et Cabas vous en dit plus:

Vous pouvez mettre les légumes de votre choix tels que des panais, de la courge et du topinambour. La fameuse pâte de chez notre pâtissier Bettant, 100% artisanale et réalisée à partir de bons produits, fera toute la différence !

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 220° 

Étape 2

Epluchez et émincez finement l’oignon. Faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-le revenir à feu doux le temps de préparer les légumes.

Étape 3

Epluchez et râpez les légumes au robot ou à la mandoline. Ajoutez-les à l’oignon, salez légèrement et faites-les revenir 8 minutes à la poêle à feu doux.

Étape 4

Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait, salez et poivrez. 

Étape 5

Etalez la pâte brisée dans un moule adapté, disposez les légumes râpés sur le fond de la pâte puis ajoutez le mélange aux œufs. 

Étape 6

Ajoutez la ciboulette ciselée sur le dessus. Enfournez pour 25 min en bas du four. 

Étape 7

Vérifiez la cuisson de la pâte à tarte. Laissez la tarte tiédir et dégustez

Étape 8

Incorporez les nouilles Soba, assaisonnez avec la sauce de soja, du poivre et 4cs d’huile neutre
ou huile sésame. Mélangez bien, parsemez de graines de sésame (option) et servez aussitôt.